防治食品中毒專區

說明:
一、近期校園食安事件頻傳,且根據衛福部食藥署食品中毒統計,每年5月至9月是食品中毒高峰期。食品中毒事件發生
的主要原因為冷藏及加熱處理不足、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交互污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。
二、為防範食品中毒發生,仍請依據衛生福利部食品藥物管理署宣導預防食品中毒「五要」原則:包含要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要低溫保存。
三、有關食品中毒相關參考資料可至「衛生福利部食品藥物管理署網站→業務專區→食品→餐飲衛生→防治食品中毒專區」下載。